La semana pasada tuvo lugar en el IES La Basílica un proyecto muy especial dentro del programa de Educación para la Salud y en colaboración con el Equipo del Huerto Escolar: el proyecto “Encurtido de Aceitunas”, una actividad en la que el alumnado de 1º ESO B aprendió a transformar el fruto del olivo en un alimento saludable y tradicional.
Durante los días 3, 4, 5, 6, 7 y 11 de noviembre de 2025, los estudiantes llevaron a cabo todo el proceso de encurtido de aceitunas, desde la recolección en nuestros propios olivos y la selección del fruto hasta su preparación final. Para ello, contaron con el acompañamiento del profesorado y la colaboración y el asesoramiento de Jesús Sánchez, padre de Ana, alumna del grupo que participaba en el proyecto, que compartió sus conocimientos y su experiencia en esta práctica tan arraigada en nuestra cultura.
Gracias a esta actividad, el alumnado pudo descubrir:
- Cómo se conserva y transforma un alimento de forma natural.
- El valor de las prácticas ancestrales como parte de nuestro patrimonio gastronómico.
- La importancia de un consumo responsable y sostenible, aprovechando los recursos de nuestro entorno.
- La relación entre alimentación saludable, tradición y bienestar.
El proyecto permitió conectar escuela, familia y naturaleza, fomentando un aprendizaje práctico, significativo y respetuoso con los alimentos y su origen.
Sin duda, una experiencia enriquecedora que dejó muy buen sabor de boca… ¡y que esperamos repetir en futuras ediciones!
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